Qualität steht an erster Stelle
Erläuterung zum Chemical Score
Es gibt viele Methoden zur Berechnung der biologischen Wertigkeit. Die Zahlen einiger Produkte überschlagen sich dabei weit über 100. Der Chermical Score (CS) ist eine genormte rechnerische Methode zur Bestimmung und Bewertung der Qualität eines Proteins. Es werden daher die Aminosäuregehalte des Produktes mit dem Referenzproteins der Weltgesundheitsorganisation verglichen. Als Referenzprotein der FAO-WHO wird nur ein Vollei oder ein sogenanntes ideales Protein verwendet. Das Idealprotein besitzt einen CS von 100. Ein Mehrkomponentenprotein kann somit auch einen CS über 100 erreichen. Je höher der CS ist desto hochwertiger das Protein.
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