Protein
Eiweiss hat für die Ernährung von Sportlern besondere Bedeutung. Auf der einen Seite dient Eiweiss hier dem gezielten Muskelaufbau und der Vorsorge gegen Muskelabbau, andererseits benötigt der Körper das Eiweiss, um während körperlicher Belastung über ausreichend Energie zu verfügen. Gleichzeitig erfolgt die Regeneration der beanspruchten Muskulatur nur unter Vorhandensein hinreichender Mengen an Protein. Dabei spielt die Wertigkeit des zugeführten Eiweiss eine Rolle. Eine Nahrungsergänzung mit einem der verschiedenen Varianten von Protein kann gerade bei körperlich sehr aktiven Personen eine sinnvolle Alternative sein. Je mehr Aminosäuren ein Protein aufweist, umso höher ist seine Wertigkeit. Die Angabe der biologischen Wertigkeit hingegen zeigt, wie viel Eiweiss aus einer bestimmten aufgenommenen Menge Protein vom Organismus hergestellt werden kann.