Soja-Protein    

Soja-Protein, Sojaeiweiß

Soja-Protein    

Soja-Protein / Soja Eiweiß 

Die biologische Wertigkeit von Soja-Protein liegt bei etwa 80, in einem durchschnittlichen Bereich. Jedoch ist diese (BW) für pflanzliche Proteine relativ hoch. Ebenso ist ein hoher L-Glutaminanteil vorhanden.  Desweiteren hat dieses Protein einen sehr niedrigen Fettanteil.